브랜디 에그닉

oO브랜디 에그닉Oo   맛: 우유맛이 강한 단맛. 올데이 타입. 재료: 브랜디 - 30ml      크림 - 90ml              설탕시럽 - 2Tsp      계란 - 1개 기법: 흔들기(Shake) 잔: 8온스 고블렛(240ml) 만들기: 얼음과 재료를 모두 쉐이커에 넣고 힘차게 흔들어 잔에 따른 후 넛맥을 살짝 뿌린다. 흔들 때에는 계란이 잘 풀어지도록 잘 흔드는 것이 좋다. 주의할 점은 신선한 계란을 골라야 한다. 신선하지 않은 계란으로 만들었을 때에는 칵테일의 맛과 향을 떨어뜨릴 뿐만 아니라 경우에 따라 다른 재료도 함께 버리고 다시 만들어야 한다. 응용: 과거에는 럼을 더 넣기도 하였으나 부드러운 칵테일을 만들기 위하여 넣지 않는다. 위의 재료에서 브랜디를 넣지 않으면 그냥 「에그낙」또는 「밀크쉐이크」라고 한다. 메모: 계란과 우유로 만든 영양가가 높은 것으로 옛날 북유럽에서 감기를 예방코자 계란술을 마시는데서 유래가 되었다.

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