김후남의<퓨전 요리>- 버섯닭가슴살구이 샐러드/ 버섯크크림빵

제목	8월11일(화) 김후남의<여름 입맛 살리는 퓨전 요리>- 버섯닭가슴살구이 샐러드/ 버섯크림빵
#. 버섯닭가슴살구이 샐러드 -버섯닭가슴살구이 재료 표고버섯(3개), 새송이버섯(3개), 느타리버섯(1/2팩) -닭가슴살구이 재료 닭가슴살(3~5쪽), 로즈마리(1팩), 마늘(1/2t), 올리브오일(1T), 소금(약간), 후추(약간) -샐러드 재료 비타민(약간), 청오크(약간), 로메인 상추(약간), 양파(적당량) -드레싱 재료 올리브 오일(2T), 발사믹 식초(1T), 소금(약간), 후추(약간), 치즈가루(약간) ============================================================================================= * 스테이크용 망치 대신데 홍두깨, 밀대 등을 이용해보세요~ * 최요비 요리상식 -로즈마리 효능은? 바늘 같은 잎을 가진 허브로 누린내를 제거하고 항균작용을 한답니다~  -닭가슴살 밑간하기 1.닭가슴살(3~5쪽)은 두들겨 편평하게 편다 2.로즈마리(적당량)는 적당히 썬다 3.닭가슴살에 로즈마리, 다진 마늘(1/2t), 올리브오일(1T)을 넣는다 4.후추(약간)를 넣고 버무린다 5.1~2시간 정도 숙성시킨 닭가슴살에 소금(약간)을 뿌린다 *TIP 재운 닭가슴살은 냉장고에서 3~4일 정도 보관 가능해요~ -재료 준비 1.새송이버섯(3개)은 적당히 썬다 2.표고버섯(3개)은 밑동을 제거한 다음 적당히 썬다 3.느타리버섯(1/2팩)은 가닥가닥 찢어 넣는다 4.올리브 오일(2T)을 넣고 버무린다 5.후추(약간)를 뿌린다 6.소금(약간), 다진 마늘(약간)을 넣는다 *TIP 버섯의 자투리는 버섯크림빵에 넣어 활용하세요~ -굽기 밑간한 닭가슴살과 버섯을 그릴에 굽는다 -샐러드 준비 1.샐러드 채소(로메인상추, 비타민, 청오크)는 씻은 다음 물기를 제거해 준비한다 2.후추(약간)를 뿌린다 3.올리브오일(2T)을 뿌린다 4.발사믹식초(1T), 소금(약간), 후추(약간)를 뿌린다 5.파마산 치즈가루(약간)를 뿌려 버무린다 -담기 1.준비한 채소를 보기 좋게 담는다 2.구운 닭가슴살은 적당히 썬다 3.구운 버섯을 채소 위에 얹는다 4.적당히 썬 닭가슴살을 보기 좋게 얹는다 5.파마산 치즈가루(약간)를 뿌린다 ============================================================================================= #. 버섯크림빵 -버섯크림빵 재료 양송이버섯(150g), 표고버섯(1~2개), 새송이버섯(1개), 팽이버섯(1봉지), 마늘(2개), 양파(1/4개), 쪽파(3개), 파슬리(약간), 바게트(적당량), 크로와상(1/2개) -소스 재료  생크림(1 1/2컵), 치즈가루(1T), 소금(약간), 후추(약간), 올리브오일(약간) ============================================================================================= -재료 준비 1.양송이버섯(150g), 새송이버섯(1개), 표고버섯(1~2개)은 적당히 썰어 준비한다 2.마늘(2개)은 편으로 썬다 -볶기 1.팬에 올리브오일(약간)을 두르고 적당히 썬 양파(1/4개)를 볶는다 2.편 썬 마늘을 넣고 볶는다 3.준비한 버섯을 넣는다 *TIP 양파와 마늘을 노릇노릇해 질 때까지 볶아주면 음식의 풍미를 더해준답니다~  팽이버섯은 마지막에 넣어주세요~ -버섯크림빵 1.생크림(1 1/2컵)을 넣는다 2.소금(약간)을 넣는다 3.후추(약간)를 뿌린다 4.가닥가닥 뜯은 팽이버섯(1봉지), 다진 쪽파(3개)를 넣는다 5.파슬리(약간), 파마산 치즈가루(1T)를 넣는다 -담기 바게트, 크로와상은 적당히 썰어 담는다 버섯크림을 먹음직스럽게 담는다