oO햇살가득 내 마음에 담아Oo

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- 비빔쫄면 재료

쫄면(200g), 콩나물(50g), 오이(½개), 당근(¼개), 양배추(2장), 상추(2장), 삶은 달걀(½개), 참기름(약간)

- 양념장 재료

설탕(1T), 고춧가루(½T), 식초(2T), 올리고당(1T), 고추장(3T), 케첩(1T), 다진 마늘(½t), 통깨(½t)

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1. 찬물(½컵)에 소금(약간)을 넣고 깨끗이 씻은 콩나물(50g)을 넣어 5분 정도 삶는다

- 요리사전 ‘찬물에 삶기’

비빔 요리에 사용할 콩나물은 찬물에 넣고 삶기 시작해야 냄새 없이 맛있게 삶아져요

- TIP ‘뚜껑은 일관되게’

콩나물을 삶을 때는 뚜껑을 일관되게 닫거나 열어야 비린내가 나지 않아요

2. 오이(½개)는 굵은 소금(약간)으로 박박 문지른 뒤 찬물에 깨끗이 헹구고 채 썬다

- 요리사전 ‘소금에 문지르기’

껍질이 오돌토돌한 오이는 굵은 소금에 박박 문질러 헹구면 말끔해져요

- 추천 ‘취향 저격! 홈메이드 쫄면’

깻잎, 상추, 사과 등 다양한 재료를 활용해 맛있는 쫄면을 만들어보세요

- TIP ‘손쉬운 채 썰기’

얇게 썬 오이 가운데에 손을 올리고 앞뒤로 손을 움직여가며 채 썰면 돼요

3. 당근(¼개), 양배추(2장)는 곱게 채 썬다

- TIP ‘깻잎 채 썰기’

깻잎은 반으로 잘라 돌돌 말아 채 썰면 더 수월해요

4. 상추(2장)는 먹기 좋게 자른다

5. 삶은 콩나물은 체에 밭쳐 한 김 식힌다

- 요리사전 ‘삶은 콩나물은’

찬물에 헹구면 영양소가 빠져나가니 그대로 한 김 식혀주세요

- 요리사전 ‘쫄면’

쫄면은 반죽에 식용소다를 섞어 만들어서 다른 면보다 식감이 더 쫄깃해요

6. 쫄면(200g)은 손으로 비벼 고루 푼다

- TIP ‘고루 풀어주기’

쫄면은 고루 풀어준 뒤 삶아야 면이 서로 달라붙지 않아요

- TIP ‘계량스푼을 사용할 땐’

가루-맑은 액체-걸쭉한 양념 순으로 넣으면 일일이 씻어내지 않아도 돼 간편해요

7. 설탕(1T), 고춧가루(½T), 식초(2T), 올리고당(1T), 고추장(3T), 케첩(1T), 다진 마늘(½t), 통깨(½t)를 섞어 양념장을 만든다

- 요리사전 ‘케첩 넣기’

쫄면 양념장에 케첩을 넣으면 새콤하고 감칠맛도 더해져요

- TIP ‘숙성시키기’

고춧가루를 넣은 양념장은 미리 만들어 20분 정도 불려주면 더 깊은 맛이 나요

8. 끓는 물에 풀어놓은 쫄면을 넣어 삶은 뒤 찬물에 헹군다

- 요리사전 ‘삶는 시간’

쫄면은 기호에 따라 3~5분 정도 삶아주면 돼요

- TIP ‘초간단 면 체크법’

면을 엄지와 검지손가락으로 꾹 눌러 잘 끊어지면 알맞게 익은 거예요

- 요리사전 ‘참기름에 버무리기’

쫄면을 미리 삶을 때는 참기름에 버무려주면 면이 서로 달라붙지 않아요

9. 그릇에 삶은 쫄면, 콩나물, 채 썬 양배추, 오이, 상추, 당근을 둥글게 돌려 담고 가운데에 양념장을 얹는다

10. 삶은 달걀(½개)을 올리고 참기름(약간)을 고루 뿌린다

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- 새우젓 오일파스타 재료

스파게티 면(100g), 새우젓(1t), 마늘(5개), 올리브유(2T), 파슬리가루(약간), 파르메산 치즈(2T),

베트남고추(3개)

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1. 끓는 물에 스파게티 면(100g), 소금(1t)을 넣어 7분 정도 삶는다

- 요리사전 ‘면 삶는 시간’

스파게티 면은 7분 정도 삶고 나중에 1분 정도 볶아 탱글탱글한 식감을 살려주세요

- 추천 ‘초간단 파스타’

간단한 재료로 색다른 파스타를 뚝딱! 새우젓 오일파스타를 추천합니다

2. 마늘(5개)은 편 썰고 베트남고추(3개)는 잘게 부순다

- 요리사전 ‘베트남고추’

작지만 매운 맛이 강한 베트남고추! 파스타에 넣으면 느끼함을 잡아줘요

3. 새우젓(1t)은 잘게 다진다

4. 달군 팬에 올리브유(2T)를 두르고 편 썬 마늘을 넣어 볶은 뒤 잘게 부순 베트남고추를 넣어 고루 섞는다

5. 다진 새우젓을 넣고 살짝 볶아 비린내를 날린다

6. 삶은 스파게티 면을 넣어 1분 정도 볶는다

- 요리사전 ‘면수 넣기’

면 삶은 물(2T)을 조금씩 넣어가며 볶아야 면을 촉촉하게 만들 수 있어요

- 쿡포인트

새우젓을 곱게 다져 볶아주면 깔끔한 맛의 파스타를 만들 수 있어요

7. 접시에 볶은 면을 담고 파슬리가루(약간), 파르메산 치즈(2T)를 뿌린다

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- 콜리플라워 피클 재료

콜리플라워(400g), 빨강 파프리카(40g), 주황 파프리카(40g), 노랑 파프리카(40g)

- 절임물 재료

물(3컵), 식초(1½컵), 설탕(1⅓컵), 소금(1⅔T), 피클링 스파이스(1T)

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- 요리상식 ‘콜리플라워’

하얀색을 띠는 콜리플라워는 아삭하고 고소한 맛이 특징이에요

- tip ‘줄기 쪽으로 자르기’

콜리플라워가 흩어지지 않도록 줄기 쪽부터 가른 뒤 잘라주세요

1. 콜리플라워(400g)는 먹기 좋은 크기로 자른다

- tip ‘씨 제거하는 법’

파프리카 꼭지를 안으로 살짝 밀면 씨를 쉽게 제거할 수 있어요

2. 빨강‧주황‧노랑 파프리카(각 40g)는 씨를 제거하고 한입 크기로 썬다

- 요리사전 ‘비율 조절하기’

기호에 따라 설탕과 식초를 1:1 비율로 섞어도 좋아요

3. 냄비에 식초(1½컵), 설탕(1⅓컵), 물(3컵), 소금(1⅔T), 피클링 스파이스(1T)를 넣어 고루 섞는다

- 요리상식 ‘피클링 스파이스’

통후추, 정향, 월계수잎 등이 혼합된 것으로 피클을 담글 때 쓰는 향신료를 말해요

- 요리사전 ‘아삭함 살리기’

절임물을 팔팔 끓인 뒤 채소를 바로 넣어줘야 아삭한 피클을 만들 수 있어요

4. 센 불에 한소끔 끓여 절임물을 만든다

- 추천 ‘다양한 피클 만들기’

브로콜리, 오이, 당근 등 아삭한 채소를 사용해 다양한 피클을 만들어보세요~

- tip ‘끓이는 정도’

설탕이 다 녹을 때까지 충분히 끓여주세요

5. 절임물이 팔팔 끓어오르면 불을 끄고 손질한 콜리플라워, 파프리카를 넣는다

6. 실온에 식힌 뒤 냉장 숙성시킨다

- tip ‘절임물 재활용법’

남은 절임물을 다시 끓인 뒤 완전히 식혀서 재활용하면 돼요

7. 그릇에 먹기 좋게 담는다

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- 매운 참치볶음 재료

캔참치(100g), 청양고추(1개), 양파(½개)

- 양념 재료

설탕(2t), 고추장(3T), 다진 파(1T), 다진 마늘(1t), 참기름(½T), 통깨(½t)

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- 요리상식 ‘활용 만점 매운 참치볶음’

매운 참치볶음을 만들어 주먹밥에 넣어 먹거나 쌈채소에 곁들이면 맛있어요

1. 양파(½개)는 큼직하게 썰고 청양고추(1개)는 송송 썬다

- tip '청양고추 대신‘

덜 매운 참치볶음을 원할 땐 풋고추, 파프리카를 넣어도 좋아요

2. 캔참치(100g)는 체로 걸러 기름을 뺀다

- tip '참치는 마지막에‘

캔참치는 오래 익히면 뻑뻑해지니 마지막에 넣어주세요

- 요리상식 ‘참치 기름’

참치 기름을 양념에 넣으면 훨씬 감칠맛이 나요

3. 설탕(2t), 고추장(3T), 다진 파(1T), 다진 마늘(1t), 참기름(½T), 통깨(½t), 캔참치 기름을 섞어 양념을 만든다

- tip '기호에 따라‘

더 매운 양념을 원할 땐 고춧가루를 넣어도 좋아요

4. 달군 팬에 기름을 두르고 양파, 양념, 캔참치, 청양고추를 넣어 볶는다

- tip '불 조절‘

양파를 센 불에 볶아야 수분이 나오지 않아요

- tip '기호에 따라‘

참치 대신 연어를 넣어도 좋아요

- 추천 ‘매운 참치볶음’

남녀노소 누구나 좋아하는 캔참치로 매운 참치볶음을 만들어보세요!

5. 통깨(½t)를 뿌린다

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- 미역줄기볶음 재료

미역줄기(200g), 양파 (½개), 홍고추(약간)

- 양념 재료

다진 파(½T), 다진 마늘(1t), 들기름(1T), 참기름(1T), 후춧가루(약간)

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- 추천 ‘미역줄기볶음’

꼬들꼬들한 식감이 매력적인 미역줄기볶음! 밑반찬으로 딱 좋아요!

- 요리상식 ‘물에 헹구기’

미역줄기는 염장되어 있으니 물에 헹구어 염분을 빼주세요

1. 미역줄기(200g)는 물에 깨끗이 헹구고 물에 30분 정도 담가둔다

- tip '바락바락 주무르기‘

미역줄기는 바락바락 주무르며 헹궈야 염분이 잘 빠져요

- tip '짭짤한 정도‘

미역줄기에 짭짤한 맛이 남아있으면 적당한 정도에요

2. 미역줄기는 먹기 좋은 길이로 썰고 양파(½개)는 채 썬다

3. 홍고추(약간)는 반을 갈라 씨를 제거한 뒤 채 썬다

- 요리상식 ‘데치기’

미역줄기를 데치면 부드러워지고 비린내가 없어져요

4. 미역줄기는 끓는 물에 데친 뒤 찬물에 헹군다

- 요리사전 ‘데치는 시간’

미역줄기는 2~3분 정도 데치면 적당해요

- tip '억센 미역줄기‘

미역줄기가 두껍거나 억센 경우엔 1~2분 정도 더 데쳐주세요

5. 다진 파(½T), 다진 마늘(1t), 들기름(1T)을 섞고 미역줄기를 넣어 섞는다

6. 달군 팬에 기름을 두르고 양념한 미역줄기, 양파를 볶는다

7. 물을 조금씩 넣어가며 볶는다

- 쿡 포인트

미역줄기를 볶을 때 물을 조금씩 넣어주면 훨씬 부드럽고 촉촉해져요

8. 소금(약간), 참기름(1T), 후춧가루(약간), 홍고추를 넣어 볶는다

9. 접시에 먹음직스럽게 담는다

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- 오삼 불고기 재료

오징어(1마리), 삼겹살(150g), 양파(½개), 풋고추(1개), 홍고추(1개), 마늘(1개), 생강(1개),

대파 흰 대(½대)

- 양념장 재료

간장(1T), 고추장(3T), 고춧가루(1T), 설탕(1T), 다진 마늘(1T), 다진 생강(1t), 통깨(½t),

참기름(1t), 후춧가루(약간)

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1. 삼겹살(150g)은 사선으로 칼집 낸 뒤 한입 크기로 썬다

- 요리사전 ‘칼집내기’

삼겹살에 앞뒤로 칼집을 내면 빨리 익고 양념이 고루 잘 배요

- 요리상식 ‘반대로 칼집내기’

뒷면에는 앞면과 반대 방향으로 칼집을 내주세요

2. 오징어(1마리)는 반을 갈라 내장을 제거한 뒤 물에 깨끗이 헹군다

- 요리상식 ‘칼집내기’

오징어는 오래 익히면 질겨지니 칼집을 내는 게 좋아요

3. 오징어 몸통은 3등분 하고 껍질 벗겨낸 뒤 안쪽에 X자로 칼집을 낸다

- 요리상식 ‘껍질 벗기기’

오징어 껍질을 벗기면 더 빨리 익고 부드러워요

- tip '끝부분 자르기‘

끝부분을 살짝 잘라낸 뒤 키친타월을 사용하면 껍질이 잘 벗겨져요

- 요리사전 ‘안쪽에 칼집내기’

오징어 안쪽에 칼집을 내야 수축하지 않아요

- 쿡 포인트

오징어에 칼집을 내면 빨리 익고 빨리 익고 양념도 잘 배요

4. 오징어 몸통은 한입 크기로 썰고 다리는 한입 크기로 썬다

- tip '그대로 사용하기‘

오징어 다리는 많이 수축하니 그대로 사용해도 좋아요

- tip '다양한 채소 넣기‘

양배추, 당근 등 다양한 채소를 넣어도 좋아요

5. 양파(½개)는 채 썰고 풋고추(1개), 홍고추(1개)는 어슷하게 썬다

- 요리상식 ‘기호에 따라’

청양고추를 넣어 더욱 매콤하게 즐겨보세요

- 요리사전 ‘아이를 위한 오삼 불고기’

매운 것을 못 먹는 아이들을 위해 고추 대신 피망을 넣어도 좋아요

6. 대파 흰 대(½대) 절반은 얇게 썰고 나머지 대파 흰 대는 어슷하게 썬다

7. 마늘(1개)은 편 썰고 생강(1개)은 채 썬다

- 추천 ‘만능 양념장’

매콤한 만능 양념장을 만들어 낙지볶음, 더덕구이 등 다양한 요리에 활용해보세요!

- 요리사전 ‘고추장:간장:설탕 비율’

고추장:간장:설탕=3:1:1 비율로 넣어 양념장을 만들어주세요

- 요리상식 ‘기호에 따라’

나머지 양념은 기호에 따라 조절해 넣어도 좋아요

8. 설탕(1T), 간장(1T), 고춧가루(1T), 고추장(3T), 다진 마늘(1T), 다진 생강(1t), 후춧가루(약간), 통깨(½t), 참기름(1t)을 섞어 양념장을 만든다

- tip '더 매콤하게‘

더 매콤한 양념장을 원할 땐 고춧가루를 추가해주세요

- tip '향채소 볶을 땐‘

대파, 마늘, 생강이 탈 수 있으니 팬이 완전히 달궈지기 전에 볶아주세요

9. 팬에 기름을 두르고 마늘, 생강, 얇게 썬 대파 흰 대를 넣어 볶는다

- 요리사전 ‘향채소 볶기’

향채소를 먼저 기름에 볶아주면 오징어, 삼겹살의 누린내를 잡아줘요

10. 삼겹살을 넣어 볶는다

- tip '불 조절‘

삼겹살은 센 불에 노릇하게 익혀주세요

- 요리상식 ‘따로 익히기’

담백한 오삼 불고기를 원한다면 기름을 제거하거나 목살 부위를 선택해주세요

- 요리사전 ‘고기 먼저 익히기’

삼겹살을 먼저 익힌 뒤 오징어를 넣어야 오징어가 질겨지지 않아요

11. 양파, 양념장, 오징어를 넣어 볶는다

- tip '식감 살리기‘

양파는 살짝만 볶아 아삭한 식감을 살려주세요

- tip '볶는 정도‘

오징어의 칼집이 벌어질 때까지 볶아주세요

12. 어슷 썬 대파 흰 대, 풋고추, 홍고추를 넣어 섞는다

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- 콩나물 김칫국 재료

콩나물(150g), 김치(200g), 두부(100g), 대파(약간)

- 밑국물 재료

물(5컵), 멸치(10마리), 다시마(2장)

- 양념 재료

국간장(약간), 김칫국물(3T), 다진 마늘(1t)

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- 요리사전 ‘콩나물은 통째로’

콩나물 머리에는 단백질, 줄기에는 비타민, 꼬리에는 아스파라긴산이 풍부하니 통째로 넣어주세요

1. 대파(약간)는 어슷 썰고 두부(100g)는 채 썬다

- 요리상식 ‘채 썰기’

두부를 채 썰면 한입에 떠먹기 수월해요

- tip '익은 김치‘

알맞게 익은 김치를 넣어야 더욱 맛있어요

2. 김치(200g)는 한입 크기로 썬다

- 요리사전 ‘멸치 머리’

멸치 머리에서 구수한 맛이 나오니 내장만 제거해 밑국물을 끓여주세요

3. 멸치(10마리)는 내장을 제거한다

- 요리상식 ‘멸치 볶기’

마른 팬에 멸치를 볶아주면 수분이 날아가고 비린내도 없어져요

- tip '반 가르기‘

맛이 잘 우러나도록 멸치는 반을 갈라 넣어주세요

4. 물(5컵)에 멸치(10마리), 다시마(2장)를 넣고 끓인 뒤 물이 끓어오르면 다시마를 건져내고 10분 정도 더 끓여 밑국물을 만든다

- 요리사전 ‘다시마 건져내기’

다시마를 오래 끓이면 국물이 탁해지니 물이 끓어오르면 바로 건져내주세요

5. 밑국물은 멸치를 건져내고 콩나물(150g), 김치, 김칫국물(3T)을 넣고 끓인다

- tip '뚜껑 열기‘

콩나물 비린내가 날아가도록 뚜껑을 열고 끓여주세요

- 요리상식 ‘끓이는 시간’

김치가 투명해지고 콩나물이 익도록 5분 정도 끓여주면 적당해요

6. 국물이 끓어오르면 국간장(약간), 다진 마늘(1t), 두부, 대파를 넣어 끓인다

- 요리상식 '대파는 마지막에‘

대파는 마지막에 넣어 남은 비린내를 날려주세요

- 추천 ‘콩나물 김칫국’

시원함의 결정체, 콩나물 김칫국! 가족을 위한 요리를 만들어보세요!

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- 잔멸치 마늘종볶음 재료

잔멸치(40g), 마늘종(100g)

- 양념장 재료

고운 고춧가루(1t), 다진 마늘(1t), 간장(1t), 설탕(1t), 청주(1T), 올리고당(1T), 통깨(½t), 참기름(1t), 후춧가루(약간)

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- 요리사전 ‘비린내 없애기’

잔멸치를 마른 팬에 살짝 볶아주면 비린내를 없앨 수 있어요

1. 마늘종(100g)은 먹기 좋은 크기로 썬다

- 요리사전 ‘마늘종이란’

마늘의 줄기로 매콤한 향과 아삭아삭한 식감이 특징이에요

2. 설탕(1t), 간장(1t), 고운 고춧가루(1t), 다진 마늘(1t), 청주(1T), 후춧가루(약간), 참기름(1t)을

섞어 양념장을 만든다

- 요리상식 ‘간은 약하게’

멸치에 이미 간이 되어 있으니 양념 간은 약하게 해주세요

- 요리사전 ‘마늘종 데치기’

마늘종을 살짝 데치면 색이 선명해지고 매운맛도 빠져요

3. 끓는 물에 소금(약간)을 넣고 마늘종을 살짝 데친다

4. 달군 팬에 잔멸치(40g)를 볶은 뒤 체로 걸러 이물질을 털어낸다

- tip '멸치 먼저‘

잔멸치를 먼저 마른 팬에 볶아주면 수분이 제거돼 고소해져요

5. 달군 팬에 기름을 두르고 볶은 잔멸치를 한 번 더 볶는다

- tip '불세기‘

센 불에 볶으면 딱딱해지니 중,약불에 볶아주세요

6. 양념장, 마늘종, 올리고당(1T), 통깨(½t)를 넣고 섞는다

- tip '올리고당 대신‘

올리고당이 없다면 물엿을 넣어도 좋아요

- 쿡 포인트

올리고당은 마지막에 넣어야 재료가 뭉치지 않고 윤기도 살아요

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- 소시지 채소볶음 재료

소시지(250g), 양파(½개), 홍피망(½개), 당근(30g), 양배추(100g), 고추기름(2T), 다진 마늘(1T), 통깨(약간)

- 양념 재료

간장(2T), 맛술(1T), 설탕(1T), 물엿(1T), 편 썬 생강(약간), 편 썬 마늘(1개), 대파 흰 대(약간)

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- TIP ‘문어 모양 만들기’

비엔나소시지 아래쪽에 세로로 4번 또는 8번 칼집을 내주면 돼요

1. 소시지(250g)는 어슷하게 썰고 양파(½개)는 굵게 채 썬다

- 요리사전 ‘칼집 내기’

소시지에 칼집을 내주면 모양도 살고 양념이 더 깊게 스며들어요

- TIP ‘피망 손쉽게 썰기’

피망 양끝을 잘라낸 뒤 손으로 납작하게 눌러주면 칼로 썰기 쉬워요

2. 홍피망(½개)은 속을 파낸 뒤 삼각형 모양으로 자른다

3. 당근(30g)은 한입 크기로 썰고 양배추(100g)는 삼각형 모양으로 자른다

- 요리사전 ‘양배추의 효능’

양배추에는 비타민U가 풍부해 위 보호에 도움을 줘요

- TIP ‘살짝 데치기’

소시지를 끓는 물에 살짝 데쳐주면 첨가물, 기름기가 제거돼 더 깔끔해요

4. 손질한 소시지를 체에 밭친 뒤 끓는 물을 끼얹어 데친다

- 요리사전 ‘간장 양념은’

센불에 살짝 끓여주면 맛이 더 깊고 진해져요

5. 간장(2T), 맛술(1T), 설탕(1T), 물엿(1T), 편 썬 생강(약간), 편 썬 마늘(1개), 대파 흰 대(약간)를 섞어 양념을 만든 뒤 우르르 끓인다

- TIP ‘양념 미리 섞어두기’

양념을 미리 섞어 사용하면 재료를 태우지 않고 맛있는 요리를 만들 수 있어요

- 요리사전 ‘불 조절’

센불에 양념이 보글보글 끓어오르면 약불로 줄여 30초 정도 끓여주세요

- 요리사전 ‘푸실리 면’

기호에 따라 쫄깃한 푸실리 면을 곁들여 든든하게 즐겨도 좋아요

- TIP ‘소금 넣기’

파스타 면을 삶을 때 소금을 넣어주면 간이 적당히 배어 더 맛있어요

- TIP ‘충분히 예열하기’

볶음 요리를 할 때는 팬에서 연기가 살짝 날 때까지 충분히 달궈주는 게 좋아요

- 요리사전 ‘고추기름’

고춧가루를 기름에 끓여 걸러낸 것으로 볶음 요리에 매콤한 풍미를 더해줘요

6. 달군 팬에 고추기름(2T)을 두르고 다진 마늘(1T)을 넣어 살짝 볶은 뒤 마늘 향이 올라오면 데친 소시지를 넣어 고루 볶는다

7. 손질한 당근, 양배추, 홍피망, 양파를 넣어 골고루 볶는다

8. 양념을 넣어 고루 섞는다

9. 통깨(약간)를 뿌린다

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- 시금치 피자바게트 재료

바게트(½개), 양파(50g), 시금치 (60g), 베이컨(3줄), 후춧가루(약간), 옥수수(½개), 마요네즈(3T), 토마토소스(4T), 홍피망(30g), 청피망(30g), 할라페뇨(3개), 블랙 올리브(약간), 모차렐라 치즈(150g), 그라나 파다노 치즈(약간), 발사믹소스(1T), 파슬리가루(약간)

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- 추천 ‘시금치 피자바게트’

집에서도 손쉽게 뚝딱! 바삭하고 고소한 시금치 피자바게트를 만들어보세요

1. 홍피망(30g), 청피망(30g), 할라페뇨(3개)는 잘게 다지고 블랙 올리브(약간)는 얇게 썬다

- tip ‘할라페뇨 대신’

피클을 잘게 다져 사용해도 좋아요

2. 양파(50g)는 곱게 다지고 베이컨(3줄)은 한입 크기로 썬다

- 요리사전 ‘수분 날리기’

양파를 잘게 다져 수분을 날려야 바게트가 눅눅해지지 않아요

- tip ‘시금치 손질법’

시금치는 찬물에 담가 불순물을 깨끗이 제거해주세요

3. 시금치(60g)는 밑동을 잘라내고 큼직하게 썬다

- 요리사전 ‘시금치의 종류’

잎이 짧고 단맛이 강한 포항초는 무침 요리에, 잎이 긴 시금치는 샐러드에 사용하면 좋아요

- tip ‘옥수수 대신’

캔옥수수를 사용해도 좋아요

4. 옥수수(½개)는 큼직하게 잘라낸다

5. 달군 팬에 한입 크기로 썬 베이컨을 볶아 기름을 낸다

- tip ‘베이컨을 구울 땐’

베이컨 자체에 염분이 있으니 소금 간은 하지 않아도 돼요

6. 다진 양파를 넣어 볶은 뒤 후춧가루(약간)를 뿌리고 큼직하게 썬 시금치를 넣어 볶는다

7. 볶은 시금치, 베이컨, 양파는 한 김 식힌다

8. 바게트(½개)는 반으로 가른 뒤 속을 절반 정도 파낸다

- 쿡 포인트

바게트 속을 파낸 뒤 토마토소스를 발라주면 토핑을 많이 얹어도 쉽게 떨어지지 않아요

9. 손질한 바게트 안쪽에 토마토소스(4T)를 고루 펴 바른 뒤 볶은 시금치, 베이컨,

양파를 넣는다

10. 다진 홍피망, 청피망, 할라페뇨, 큼직하게 자른 옥수수, 얇게 썬 블랙 올리브를 올린다

11. 그릴에 종이포일을 깔고 바게트를 올린다

12. 마요네즈(3T), 남은 재료를 뿌린다

13. 모차렐라 치즈(150g)를 큼직하게 썰어 듬뿍 올린다

14. 200℃로 예열된 오븐에 넣어 8분 정도 굽는다

15. 접시에 구운 바게트를 담고 그라나 파다노 치즈(약간), 발사믹소스(1T), 파슬리가루(약간)를 뿌린다

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- 갈릭 버터 브레드 재료

바게트(½개), 꿀(20g), 녹인 버터(100g), 다진 마늘(20g), 파슬리가루(약간)

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- 추천 ‘갈릭 버터 브레드’

남은 바게트를 활용해 뚝딱! 인기 만점 갈릭 버터 브레드 레시피를 공개합니다

- 요리사전 ‘녹인 버터’

전자레인지에 버터를 넣어 살짝 녹인 뒤 고루 저어 준비해주세요

1. 녹인 버터(100g), 다진 마늘(20g), 꿀(20g), 파슬리가루(약간)를 섞어 양념을 만든다

2. 바게트(½개)는 길쭉하게 썬 뒤 양념을 골고루 바른다

3. 190℃로 예열된 오븐에 6분 정도 굽는다

- 추천 ‘초간단 홈메이드 마늘빵’

집에서 만들어 더 바삭하고 고소하게! 초간단 갈릭 버터 브레드를 추천합니다~

4. 접시에 먹기 좋게 담고 파슬리가루(약간)를 뿌린다

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- 참치 감자조림 재료

캔참치(100g), 감자(550g), 양파(1개), 실파 (1줄기), 청양고추(2개)

- 양념 재료

물(2컵), 간장(⅔컵), 물엿(½컵), 설탕(1T), 후춧가루(1t)

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- 추천 ‘밥도둑 밑반찬, 참치 감자조림’

부드러운 식감이 좋은 참치 감자조림! 밥도둑 레시피를 지금 바로 공개합니다!

1. 감자(550g)는 큼직하게 썬다

- 요리상식 ‘크기는 일정하게’

감자는 일정한 크기로 썰어야 익는 시간이 같아 훨씬 맛이 좋아요

2. 냄비에 감자를 넣는다

3. 물(2컵), 간장(⅔컵)을 넣고 끓인다

- tip '끓이는 시간‘

물이 끓어오르면 5분 정도 더 끓여주세요

- 요리사전 '익히는 정도‘

감자는 젓가락으로 찔렀을 때 완전히 들어가지 않을 정도로 익혀주세요

4. 양파(1개)는 큼직하게 썬다

5. 청양고추(2개)는 칼집을 낸 뒤 냄비에 넣어 끓인다

- tip '더 매운 맛을 원할 땐‘

취향에 따라 더 매운 맛을 원할 땐 건고추를 넣어도 좋아요

6. 실파(1줄기)는 송송 썬다

- 요리사전 ‘기름 제거하기’

참치는 기름을 제거해야 더욱 담백하게 즐길 수 있어요

7. 캔참치(100g)는 체에 밭쳐 기름을 제거한다

- 요리상식 ‘국물은 많이’

처음에는 국물을 많이 넣고 서서히 조려야 간이 잘 맞고 감자가 잘 익어요

8. 물이 끓어오르면 설탕(1T), 물엿(½컵)을 넣는다

- tip '물엿 대신‘

꿀은 향이 강하니 올리고당을 넣어주세요

9. 양파, 후춧가루(1t)를 넣어 조린다

- 요리상식 ‘뚜껑 열기’

감자에 양념이 잘 스며들도록 뚜껑을 열고 조려주세요

- 요리사전 ‘참치는 나중에’

참치는 물을 많이 흡수하니 마지막에 넣어주세요

10. 캔참치를 넣어 섞는다

- tip '불끄기‘

캔참치를 넣고 섞은 뒤 바로 불을 꺼주세요

11. 실파를 올린다

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- 진미채 볶음 재료

진미채(200g)

- 양념 재료

고추장(2T), 마요네즈(2T), 고춧가루(1T), 다진 마늘(1T), 물엿(3T), 통깨(2T)

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- 추천 ‘간단하게 뚝딱! 진미채 볶음’

간단하게 휘리릭 만드는 진미채 볶음! 입맛 돋우는 밑반찬으로 딱 좋아요!

1. 진미채(200g)는 먹기 좋게 자른 뒤 물에 살짝 적신다

- 요리상식 ‘물에 적시기’

진미채에 물을 약간 넣어 적시면 부드러워져요

2. 진미채에 마요네즈(1T)를 넣어 버무린다

- 쿡 포인트

진미채에 마요네즈를 버무리면 더욱 부드러워지고 고소함도 배가 돼요

- 추천 ‘진미채 색다르게 즐기기’

진미채에 마요네즈, 고추냉이를 버무리면 색다른 맛을 즐길 수 있어요!

- 요리사전 ‘재워두기’

진미채에 마요네즈를 버무린 뒤 5~10분 정도 두면 더욱 촉촉해져요

3. 달군 팬에 물엿(3T), 고추장(2T), 다진 마늘(1T), 고춧가루(1T), 마요네즈(1T)를 넣고 끓여 양념을 만든다

- tip '불끄기‘

불을 끈 뒤 진미채를 섞어야 딱딱해지지 않아요

4. 진미채를 넣어 섞는다

5. 통깨(2T)를 넣어 버무린다

- tip '통깨는 넉넉히‘

통깨를 넉넉히 넣고 버무려야 고소하고 맛있어요

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- 김치 돼지고기 두루치기 재료

돼지고기(앞다리살/150g), 김치(100g), 두부(½모), 양배추(80g), 양파(½개), 대파(1대), 당근(30g), 통깨(약간),

우동 면(200g)

- 양념장 재료

고추장(1½T), 굴소스(1T), 고춧가루(3T), 다진 마늘(1t), 맛술(2T), 물엿(2T), 참기름(약간)

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- 요리상식 ‘고기 부위 선택하기’

두루치기에는 부드럽고 씹는 식감이 좋은 앞다리살이 좋아요

- 요리사전 ‘얇게 썰기’

고기는 얇게 썰어 준비하면 채소와 잘 어우러지고 양념이 잘 배요

1. 돼지고기(앞다리살/150g)는 키친타월로 핏물을 제거한다

- 요리사전 ‘핏물 제거하기’

고기의 핏물을 제거해야 누린내가 나지 않아요

2. 고춧가루(3T), 다진 마늘(1t), 맛술(2T), 고추장(1½T), 물엿(2T), 굴소스(1T), 참기름(약간)을 섞어 양념장을 만든다

- tip '간 양파 넣기‘

양념에 양파를 갈아 넣으면 더욱 깊은 맛이 나요

- 요리사전 ‘만능 양념장’

양념장을 미리 만들어 놓아 다른 볶음 요리에도 활용해보세요

- 요리사전 ‘채소는’

매콤한 양념장에는 단맛이 나는 채소를 넣는 게 좋아요

- tip '양배추 손질하기‘

양배추는 한 겹씩 떼어내고 물에 헹궈주세요

3. 양배추(80g)는 물에 헹군다

- 요리상식 ‘양배추 씻는 법’

찬물에 5분 정도 담가두면 사이사이의 이물질이 쉽게 없어져요

4. 대파(1대)는 반을 가른 뒤 큼직하게 썰고 양파(½개)는 채 썬다

5. 당근(30g)은 얇게 썰고 양배추는 먹기 좋은 크기로 썬다

- 요리사전 ‘남은 양배추 활용하기’

설탕, 식초, 물을 섞은 절임물에 양배추를 절여 양배추 피클을 만들어 먹어도 좋아요

- 요리상식 ‘채소 보관하기’

채소를 각각 담아 보관해야 오래 두고 먹을 수 있어요

6. 김치(100g)는 한입 크기로 썬다

7. 달군 팬에 기름을 두르고 양배추, 양파, 당근, 대파, 소금(약간)을 넣어 볶는다

- 요리상식 ‘채소 먼저 볶기’

채소를 먼저 따로 볶아야 고기 냄새가 배지 않고 아삭한 식감이 살아요

8. 달군 팬에 돼지고기, 김치를 넣어 볶는다

- tip '돼지고기, 김치는 함께‘

돼지고기와 김치를 함께 볶아야 고기 기름이 김치에 배어 더욱 맛있어요

9. 볶은 채소를 넣어 섞고 양념장을 넣어 볶는다

- tip '기호에 따라‘

깻잎을 넣어도 좋아요

- 요리사전 ‘두루치기’

두루치기란 다양한 재료를 두루두루 넣어 볶는다는 뜻이에요

- 쿡 포인트

양념장은 마지막에 넣고 볶아야 타지 않고 양념이 쏙 잘 배요

- 추천 ‘두 배 맛있게 즐기기!’

김치 돼지고기 두루치기에 면을 넣어 더욱 맛있게 즐겨보세요!

10. 팬에 삶은 우동 면을 넣어 볶는다

11. 두부(½모)는 끓는 물에 살짝 데친 뒤 큼직하게 썬다

- 요리상식 ‘두부 데치기’

두부를 살짝 데치면 풋내를 잡아주고 고소함도 배가 돼요

12 두부를 곁들이고 통깨(약간)를 뿌린다